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プロフィール

塩入志津子

Author:塩入志津子
編集者・駅弁研究家
JTBガイドブック、旅、情報版など各種延べ800冊の制作編集に携わる。
1987年から2011年まで24年6ヵ月にわたり『JTB時刻表』巻頭グラビアページ「駅弁細見」を連載。北海道から沖縄まで、190社の調製元現場を取材、撮影、執筆。
賞味した駅弁は約1700食。
著書に『旬の駅弁名鑑800』(講談社)がある。

東京ガス主催「全国高校生駅弁チャンピオン大会」(テレビ東京系列)では、3年連続審査員を務める。ほか週刊誌などの雑誌執筆、セミナー講師、講演、TVなど。

ブログの文章トップで掲載の写真は、塩入が撮影。

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駅弁彩見 43 都城駅 かしわめし

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Scan0019切り抜き

JTB時刻表「駅弁細見」で24年半、時刻表読者、駅弁調製元各位その他多くの皆様にお世話になりました。
「駅弁細見」時代より、ますます多様化・発展しつつある駅弁を、また、皆様にお伝えしたいと、ブログ駅弁を展開いたします。
どうぞ、よろしく応援をお願いいたします。



駅弁かしわめし 




JR九州日豊本線都城駅は1913(大正2)年に開業。
赤レンガの東京駅開業の前年で、1年先輩である。
35年後の1948(昭和23)年に、せとやま弁当が創
業。同年、東京・新宿に歌舞伎町が誕生している。
終戦を迎えて3年、主食の配給制度の時代を乗り
越え、7年目には、「かしわめし」を発売。発売か
ら62年のロングセラーを誇る都城の駅弁です。
 
 
駅弁彩見 4 都城駅 かしわめし760円
                    (税込み)
 
都城駅は、宮崎駅から特急で約50分。都城市は宮崎
県の南部に位置します。

かつて日本最大級の荘園である「島津荘(しまづのしょう)
が置かれ、惟宗忠久(これむねただひさ)が地頭職をつとめまし
た。
後に地名になぞって姓を改めた島津忠久が鹿児島島津
氏の始祖であるため、都城は、島津家発祥の地、という
一説があります。
 
 この地方は、むかしから養鶏が盛んで、家の庭先に鶏
を放し飼いにしていました。ハレの日や大切な来客には
鶏料理でもてなします。
 
この郷土料理にちなんだ「かしわめし」が駅弁として
発売されたのは、1955(昭和30)年です。

 大ぶりの木の折箱を開けると、かしわの胸肉5個が目
に飛び込んできます。まず、その胸肉をほおばります。

都城盆地の自然の中でゆったり育った若鶏は、柔らか
いが、適度の歯ごたえとコクがあります。濃いめの味に
仕上がったかしわは、カツオの角煮のごとく、滋味です。

ご飯は、入っているのに気づかないほど、細かくきざ
んだニンジン入りの炊き込みご飯。ごく薄味。なのに旨
みがじわっ~と。
秘密は、若鶏をボイルしたスープで炊き上げているか
らです。
あと、たっぷりの錦糸玉子ときざみのり。梅干しとグ
リンピースが彩を添えます。
 
三角のおかずコーナーには、切りこんぶ、うぐいす豆、
香の物、パインが並びます。いずれも温めたくないもの
です。
 
レンジで温めるとき、このおかずコーナーの三角容器
をそっと取り外すと、ご飯と、かしわの部分だけ温めら
れます。
 
 どうぞ美味しく召しあっていただきたい、のメッセー
ジ。だと私は思いました。 

日本の駅弁には、心遣いの美味しさも添えられています。
 
 
売店=都城駅キヨスク 都城駅前せとやま弁当駅前店 
   西都城駅前せとやま弁当本店 
予約・取寄せ=予約はキヨスク以外の、上記2か所
   取り寄せは下記電話へお問合せください
   TEL本店=0986-22-1000都城駅前=0986ー26ー3333
 
1 掛け紙かしわめし昭和31年
1 掛け紙―昭和31年の「かしわめし」


2 (2) 
2 『JTB時刻表グラビア「駅弁細見かしわめし」』2010年8月号


IMG_6427 (002) 
3 せとやま弁当の駅弁「幸せ上々、みやこのじょう」が
  「2017年第12回九州駅弁グランプリ」で優勝(画像提供:
せとやま弁当)
 

創業69年 都城駅  せとやま弁当の歴史 
駅=黒字 せとやま弁当=青字
1913(大正2)年10月 国有鉄道宮崎線の駅として、矢頭―都城間開通と同時に開業
都城駅開業
1922(大正11)年9月 駅舎を改築
1923(大正12)年1月 志布志線が末吉駅まで開通
1929(昭和4)年4月 国都東線 西都城―財部間が開通
大隅大川原-霧島神宮駅開通により日豊本線小倉―宮崎―
当駅ー財部-鹿児島駅間が開通
1945(昭和20)年8月6日 都城大空襲により駅構内全焼
1948(昭和23)年6月23日 宮崎鉄道構内営業有限会社都城営業所西都城出張所として
営業を開始
初代社長に瀬戸山哲雄が就任
せとやま弁当創業
1955(昭和30)年 駅弁「かしわめし」を発売開始
1959(昭和34)年4月3日 西都城駅構内営業株式会社に改組
1970(昭和45)年10月 コンテナ取扱開始
1971(昭和46)年10月 旅行センター開設
1972(昭和47)年10月21日 株式会社せとやま弁当に商号を変更
1975(昭和50)年3月 3代目となる現在の駅舎に改築
1977(昭和52)年5月 コンテナ貨物の取扱を廃止
1982(昭和57)年8月 駅弁「栗めし」を発売
1982(昭和57)年9月 2代目社長に瀬戸山由勝が就任(現取締役会長)
1984(昭和59)年2月 コンテナ貨物の取扱を廃止取扱を開始
1986(昭和61)年11月 荷物・貨物の取扱を廃止。都城コンテナセンター設置
1987(昭和62)年4月 国鉄分割民営化によりJR九州の駅となる。木や子の城コン
テナセンターはJR貨物が継承
1989(平成元)年8月 駅弁「盆地の牛めし」を発売
2006(平成18)年4月 都城コンテナセンターが都城オフレールステーションに改称
2007(平成19)年2月1日 3代目社長に小坂恭子が就任
2012(平成24)年9月 駅弁「みやこのじょう盆地物語」を発売・第11回駅弁グラ
ンプリ4位となる
2013(平成25)年3月 車両基地跡地に都城太陽光発電所が稼働開始する
2014(平成26)年3月 駅のバリアフリー化が完了。跨線橋とエレベーターが新設
される。また、この日より都城太陽光発電所にて除草実験
のためヤギの飼育始まる
バリアフリー化により、駅構内のホームを連絡していた地
下通路が閉鎖される
2016(平成28)年10月 駅弁「 幸せ上々、みやこのじょう」が第12回九州駅弁グラ
ンプリにて優
2017(平成29)年4月 現在に至る
●都城駅開業104年
●せとやま弁当創業69年

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