プロフィール

塩入志津子

Author:塩入志津子
編集者・駅弁研究家
JTBガイドブック、旅、情報版など各種延べ800冊の制作編集に携わる。
1987年から2011年まで24年6ヵ月にわたり『JTB時刻表』巻頭グラビアページ「駅弁細見」を連載。北海道から沖縄まで、190社の調製元現場を取材、撮影、執筆。
賞味した駅弁は約1700食。
著書に『旬の駅弁名鑑800』(講談社)がある。

東京ガス主催「全国高校生駅弁チャンピオン大会」(テレビ東京系列)では、3年連続審査員を務める。ほか週刊誌などの雑誌執筆、セミナー講師、講演、TVなど。

ブログの文章トップで掲載の写真は、塩入が撮影。

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駅弁彩見 44 厚岸駅  かきめし

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JTB時刻表「駅弁細見」で24年半、時刻表読者、駅弁調製元各位その他多くの皆様にお世話になりました。
「駅弁細見」時代より、ますます多様化・発展しつつある駅弁を、また、皆様にお伝えしたいと、ブログ駅弁を展開いたします。
どうぞ、よろしく応援をお願いいたします。


かきめし 


JR北海道根室本線(花咲線)厚岸駅は、1917(大正
6)年に開業。ロシア革命によりロシアにソビエト
政権が成立した年である。氏家待合所も同年に創
業した。土地の名産、厚岸湖のカキを手作りで、
独特の味付けが自慢の「かきめし」は、東北海道
の小駅を一躍「かきめし」の駅にした。厚岸駅前
の氏家待合所は、今年で創業100年を迎えている
  


駅弁彩見 44 厚岸駅(あっけしえき) かきめし1080円
(税込み)
 
厚岸駅は、釧路駅から東へ快速で46分です。
 
駅名は、アイヌ語のアツ・ケ・ウシ(樹木のオヒョ
ウニレの皮をはぐ所)に由来するといいます。アイヌ
の人々は、樹木を家具材、皮を衣服の原料としていま
した。


 厚岸町は、厚岸湾を抱き太平洋に臨む漁港で、東側
の厚岸湖は、カキ、アサリ,ノリなどの宝庫です。
駅弁「かきめし」の誕生は、今の社長が子どものこ
ろ病弱で、母親手作りのカキエキスを毎日のように食
べたということです。、カキは海のミルク(栄養源)と言
われ、当時の家業の食堂のまかない食でもありました。
 
そのうち、お客様から駅弁にしてほしいと言われ、
現社長、氏家勲さんの父3代目の康彦さんが考案、
1963(昭和38)年に発売しました。
 
厚岸湖のカキは、大ぶりで濃厚な味。水を加えず5
分ほどボイルすると、ミルクのようなトロリとしたエ
キスが出ます。このエキスをベースにした“たまり”
は、発売した昭和38年からのものです。
 
 このたまりで、15分じっくり味付けします。しっか
り濃いめの味のカキをほおばると、なんともいえない
深い味わいが口中に広がります。
 
 ご飯は、たっぷりのヒジキ入り味付け飯。上にのる
カキ、アサリ、ツブ貝、椎茸の各煮汁を3・2・2・
2の割合で調合した汁で炊いてあります。
 
刻みのリを散らして、モチッとしたご飯の食感と、
じっくり味付けしたカキとが潮の香りを運んできます。
 添えてある、たくあんと福神漬が、味休め、箸休め
をしてくれます。
 
 厚岸で生まれ、育った人が受け継いだ、「手作り厚岸
かきめし」の味です。


その第4代目店主の氏家 勲さんは、
昔ながらの味付けを頑固に守り続けて、地元のお客様
や旅行客様にも「あー、懐かしいこの駅弁の味」と言っ
て喜んで食べて貰えるのが、とても嬉しいです。と、話
していました。
 
東京駅でも購入できますが、厚岸駅で手にする作り立
ての「かきめし」は、また味が違うかもしれません。
 
 
売店*「東京駅 祭」
*厚岸駅売店は2011年6月から取りやめになりました
  *営業時間内(ご到着の2時間前まで)に連絡いただけ
   れば、1個からでもお受けいたします
  *作りたてのお弁当を厚岸駅構内・ホームにお届けします
*予約注文で営業時間外でもご相談の上お受け渡しが可能です
*取寄せ=電話でお問合せください
*電話=0153-52-3270営業時間=8:30~14:30
定休日=木曜   
 
 厚岸1 (1)
1 『JTB時刻表・駅弁細見「かきめし」1993年11月号』当時の価格は620円。
社長自ら立売で販売



厚岸1 (2) 
2 『JTB時刻表・「駅弁細見「かきめし」2007年2月号』当時の価格は950円。
  厚岸駅KIOSKで販売
「かきめし」のほか、鮭・帆立・さんまの駅弁も販売中
 

厚岸1 (3) 

3 北海道の鮭の切り身がどん!とのっている


厚岸1 (4) 
4 厚岸湖もう一つの名産、大きな帆立はイカでとっただしとザラメで炊く



厚岸1 (5) 
5 駅弁にはあまり無い「氏家風さんまのかば焼き」のお弁当
 
 
 
 
創業100年 厚岸駅  氏家待合所の歴史
黒字=駅 青字=氏家待合所
1917(大正6)年12月 釧路より浜厚岸間の開業により中間駅(旅客扱い
上は終着駅)として設置。旅客荷物のみ取り扱い 
浜釧路機関庫厚岸駐泊所設置
厚岸駅開業
1917(大正6)年12月 厚岸駅開業と同時に氏家待合所として初代氏家
菊治が駅弁の販売を開始。
以後、2代目氏家武夫が継承
氏家待合所創業
1919(大正8)年11月 厚床まで延伸開業。貨物支線との分岐駅となる
1921(大正10)年8月 浜釧路機関庫厚岸駐泊所が分庫となる
1925(大正14)年6月 浜釧路機関庫厚岸分庫が駐泊所となる
1929(昭和4)年11月 浜釧路機関庫厚岸駐泊所が分庫となる
1930(昭和5)年6月     浜釧路機関庫厚岸分庫が駐泊所となる
1963(昭和38)年 3代目氏家康彦が駅弁「かきめし」を新発売
1965(昭和40)年10月 駅舎を改築。鉄筋コンクリートの平屋建て
1966(昭和41)年3月 釧路機関区厚岸駐白所廃止
1982(昭和57)年11月 浜厚岸間との貨物支線廃止
1986(昭和61)年11月  荷物扱い廃止
1987(昭和62)年4月 国鉄分割民営化により、北海道旅客鉄道に継承
1994(平成6)年 4代目氏家 勲が社長に就任
1999(平成11)年3月 単式ホーム新設、使用開始
2005(平成17)年 駅舎外壁を水色に塗り替えた
2017(平成29)年7月 現在に至る
厚岸駅開業100年
氏家待合所創業100年
      待合所 待合所という名称は珍しい。北海道で駅付近にあっ
たもので、列車待ちのためのスペースであり、その
お客に飲み物や食事を出す商売。氏家待合所はその
伝統を残している
 
 

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ふりかえるー59回

 エッセー1707
散歩の途中で 2017年5月
 
 私は、14歳まで、東京市浅草区にある酒屋の娘でした。
兄4人、姉3人、8人兄弟の末っ子です。
 
日本堤(にほんづつみ)を越えた吉原(よしわら)遊郭街(ゆうかくがい)の各店へ、自前瓶詰の日本酒
を毎日配達する家業で、酒、味噌醤油、塩などの小売りも
行っていました。

南千住行き市電が走る、停留所から二つ目の角店(かどみ
せ)で、大晦日には、店の軒の左右に大提灯が二つ下がり、
赤々とともる灯が今も心に、滲んでいます。
 
 昭和12年、私が6歳ころの戦前の町の時間は、ゆっくり、
流れていました。
 
馬が荷物を引いて店の前をパカパカと歩き、落とし物をし
て行きます。早朝の家々は、、豆腐や納豆をリヤカーにのせ
て、トーフーと笛を吹きながら通り過ぎるのを呼び止めて、
朝ご飯に間に合わせます。
 
浅草の浅草寺(せんそうじ)裏に大黒家(だいこくや)という天ぷら屋があり、今も健在
です。5~6歳のころ、夕方になって気の向いた時、父は私
の手を引いて、大黒家で一杯やります。板わさに酢のモノと
日本酒。私は天丼。
 
 天丼は、ふたに、海老を全部移動させます。天つゆの浸み
たご飯が私の好物。お新香と澄まし汁と天つゆご飯。
 
 父は、黙って、最後に私がよけた海老の天ぷらや食べきれ
なかったご飯を食べてくれます。終わると、一息ついて、
父は、徳利や盃、皿などをサッサッときれいに並べます。

それからが、子どもの私には、大変です。
 私は、天丼の器と汁椀、箸置きと箸、すべて注文して運
ばれたときのようにきちんと並べます、
「ハイ、もう一度よく見て、きれいかな? じゃ、帰ろう」
と、手をにぎってくれる父。
 
店を出ると、歩きながら、自分が食べた後は、景色をきれ
いにしておくんだよ。一度ふりかえるんだよ。そうすると、
自分も店の人も気持ちがいいからね。と、いつも同じことを
繰り返す。
5~6歳の子供は「うん」とか「はい」というだけです。
 
 昭和20年3月10日、浅草の大空襲で父が逝って、72年と
いう時間が過ぎた今の私の中に「ふりかえる」というのは、
確認、チェック、見直し、謙虚、先を考えた安全性の追求な
ど、さまざまな表現と意味をもって定着しています。

 
バレリーナは、レッスンを1日休むと自分に分かり、2日
で周囲にわかり、3日で観客にわかる。という。

出版の世界では、最近は、デジタル化しているが、それで
も、書物にするまでは、編集者はあらゆるチェックを繰り返
します。そしてやっと1冊の本になる。

かつて、岩波書店の書物に誤字脱字はない。という時代が
ありました。書物をつくる人間なら、それがどれほど誇りで
あり、とりわけ日本語の場合、大変なことかわかるので、長
い語り草になっていました。
 
 女の化粧も日々、自分の確認、チェックであり、その顔も
「履歴書」になりつつある時代。 
 
月商が1億の会社も、1千万の会社も、フリーで100万の
芸人も基本は同じ。1点500円のイラストレーターも、自分
の作品や商品は、己を表すと思えば、どのような些細な点も
おろそかにはできない。必ず何度もチェックするという姿勢
をもつのは当たり前。
 
 そのような会社や個人や芸術家、アスリートたちが成功し
ているのではないか。

そして、成功したあとも日々振り返らないと、さらなる発
展は止まり、止まるだけではなく、立つ位置によっては社会
的、国家的損失までおこしてしまう。 
 
 その例が、福島原発による東北の方たちの被害であり、1
兆円負債のエアバック・タカタであり、東芝なのではないか。
 
個人でも組織でも、政党でも、振り返らない体質が日常に
なってしまったら危険だと大きな声を上げるのも、上げない
で、何十年もつつがなく過ごすのも、源は、それを構成して
いる、個々の人間の問題です。
 
 明治生まれの父は、「食後の景色をきれいに」ということ。
もう一つ、「食事中に首から上に手を触れないこと。とり
わけ、髪の毛に触れるな、と、やかましく言われました。髪
の毛は汚れのはげしい部分で、食事中に手を触れると無作法
になる。というのが父の言い分でした。

パブロフの犬のように、条件反射の訓練が功を奏し、後年、
私がちいさな会社を持って、他社のいろいろな役職の方との
食事の際のバイブルになりました。
 
終戦後5年、昭和25年に逝った母のことも、ちょっと。
 
やはり、私の5~6歳のころから、母の口ぐせは、「女の子
は、どのような場合でも、死んでも両膝をはなしてはいけな
い」でした。古いですね。
 
でも、道で落とし物をひろう時、女性は、両膝をつけてひ
ろうと、姿がきれいです。
 
5~6歳のころから、こんなことをやかましく、言い続けて
くれた、明治時代に生まれ、育った両親が、私は大好きです。
 
                              2017.07.11
 
 
      

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駅弁彩見 43 都城駅 かしわめし

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JTB時刻表「駅弁細見」で24年半、時刻表読者、駅弁調製元各位その他多くの皆様にお世話になりました。
「駅弁細見」時代より、ますます多様化・発展しつつある駅弁を、また、皆様にお伝えしたいと、ブログ駅弁を展開いたします。
どうぞ、よろしく応援をお願いいたします。



駅弁かしわめし 




JR九州日豊本線都城駅は1913(大正2)年に開業。
赤レンガの東京駅開業の前年で、1年先輩である。
35年後の1948(昭和23)年に、せとやま弁当が創
業。同年、東京・新宿に歌舞伎町が誕生している。
終戦を迎えて3年、主食の配給制度の時代を乗り
越え、7年目には、「かしわめし」を発売。発売か
ら62年のロングセラーを誇る都城の駅弁です。
 
 
駅弁彩見 4 都城駅 かしわめし760円
                    (税込み)
 
都城駅は、宮崎駅から特急で約50分。都城市は宮崎
県の南部に位置します。

かつて日本最大級の荘園である「島津荘(しまづのしょう)
が置かれ、惟宗忠久(これむねただひさ)が地頭職をつとめまし
た。
後に地名になぞって姓を改めた島津忠久が鹿児島島津
氏の始祖であるため、都城は、島津家発祥の地、という
一説があります。
 
 この地方は、むかしから養鶏が盛んで、家の庭先に鶏
を放し飼いにしていました。ハレの日や大切な来客には
鶏料理でもてなします。
 
この郷土料理にちなんだ「かしわめし」が駅弁として
発売されたのは、1955(昭和30)年です。

 大ぶりの木の折箱を開けると、かしわの胸肉5個が目
に飛び込んできます。まず、その胸肉をほおばります。

都城盆地の自然の中でゆったり育った若鶏は、柔らか
いが、適度の歯ごたえとコクがあります。濃いめの味に
仕上がったかしわは、カツオの角煮のごとく、滋味です。

ご飯は、入っているのに気づかないほど、細かくきざ
んだニンジン入りの炊き込みご飯。ごく薄味。なのに旨
みがじわっ~と。
秘密は、若鶏をボイルしたスープで炊き上げているか
らです。
あと、たっぷりの錦糸玉子ときざみのり。梅干しとグ
リンピースが彩を添えます。
 
三角のおかずコーナーには、切りこんぶ、うぐいす豆、
香の物、パインが並びます。いずれも温めたくないもの
です。
 
レンジで温めるとき、このおかずコーナーの三角容器
をそっと取り外すと、ご飯と、かしわの部分だけ温めら
れます。
 
 どうぞ美味しく召しあっていただきたい、のメッセー
ジ。だと私は思いました。 

日本の駅弁には、心遣いの美味しさも添えられています。
 
 
売店=都城駅キヨスク 都城駅前せとやま弁当駅前店 
   西都城駅前せとやま弁当本店 
予約・取寄せ=予約はキヨスク以外の、上記2か所
   取り寄せは下記電話へお問合せください
   TEL本店=0986-22-1000都城駅前=0986ー26ー3333
 
1 掛け紙かしわめし昭和31年
1 掛け紙―昭和31年の「かしわめし」


2 (2) 
2 『JTB時刻表グラビア「駅弁細見かしわめし」』2010年8月号


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3 せとやま弁当の駅弁「幸せ上々、みやこのじょう」が
  「2017年第12回九州駅弁グランプリ」で優勝(画像提供:
せとやま弁当)
 

創業69年 都城駅  せとやま弁当の歴史 
駅=黒字 せとやま弁当=青字
1913(大正2)年10月 国有鉄道宮崎線の駅として、矢頭―都城間開通と同時に開業
都城駅開業
1922(大正11)年9月 駅舎を改築
1923(大正12)年1月 志布志線が末吉駅まで開通
1929(昭和4)年4月 国都東線 西都城―財部間が開通
大隅大川原-霧島神宮駅開通により日豊本線小倉―宮崎―
当駅ー財部-鹿児島駅間が開通
1945(昭和20)年8月6日 都城大空襲により駅構内全焼
1948(昭和23)年6月23日 宮崎鉄道構内営業有限会社都城営業所西都城出張所として
営業を開始
初代社長に瀬戸山哲雄が就任
せとやま弁当創業
1955(昭和30)年 駅弁「かしわめし」を発売開始
1959(昭和34)年4月3日 西都城駅構内営業株式会社に改組
1970(昭和45)年10月 コンテナ取扱開始
1971(昭和46)年10月 旅行センター開設
1972(昭和47)年10月21日 株式会社せとやま弁当に商号を変更
1975(昭和50)年3月 3代目となる現在の駅舎に改築
1977(昭和52)年5月 コンテナ貨物の取扱を廃止
1982(昭和57)年8月 駅弁「栗めし」を発売
1982(昭和57)年9月 2代目社長に瀬戸山由勝が就任(現取締役会長)
1984(昭和59)年2月 コンテナ貨物の取扱を廃止取扱を開始
1986(昭和61)年11月 荷物・貨物の取扱を廃止。都城コンテナセンター設置
1987(昭和62)年4月 国鉄分割民営化によりJR九州の駅となる。木や子の城コン
テナセンターはJR貨物が継承
1989(平成元)年8月 駅弁「盆地の牛めし」を発売
2006(平成18)年4月 都城コンテナセンターが都城オフレールステーションに改称
2007(平成19)年2月1日 3代目社長に小坂恭子が就任
2012(平成24)年9月 駅弁「みやこのじょう盆地物語」を発売・第11回駅弁グラ
ンプリ4位となる
2013(平成25)年3月 車両基地跡地に都城太陽光発電所が稼働開始する
2014(平成26)年3月 駅のバリアフリー化が完了。跨線橋とエレベーターが新設
される。また、この日より都城太陽光発電所にて除草実験
のためヤギの飼育始まる
バリアフリー化により、駅構内のホームを連絡していた地
下通路が閉鎖される
2016(平成28)年10月 駅弁「 幸せ上々、みやこのじょう」が第12回九州駅弁グラ
ンプリにて優
2017(平成29)年4月 現在に至る
●都城駅開業104年
●せとやま弁当創業69年

新聞大学入学の記―58回

1704エッセー 
「新聞大学」から新知識人が生まれる!
 
新聞を読んでいらっしゃいますか?
 
私は、本年1月『新聞大学』(扶桑社)に入学しました。
ある日、書店で、本の帯のキャッチが目に飛び込んで
きました。
日々、脳力が 上がる!
学費ゼロ 毎日届く 自宅でできる 最新の情報満載
とあります。
 
なんと、好条件。さらに、入学金(本の価格)は1080円。
 
指導は、外山滋比古(とやましげひこ)先生。94歳。英文学
者、文学博士、評論家。思考、日本語論などの各分野で
創造的な論評を展開。「知の巨人」と称されている。
 
私は、『思考の整理学』(ちくま文庫)以来、勝手に師
と仰いでいる方であります。
 
 学者ではあるが、難しいことはおっしゃらず、ひたす
ら、知を磨きなさい。そうすると、豊かで面白い人生が
おくれる。そのためには、こうしてみては?という考え
を提供してくださるのが、私が尊敬する由縁であります。

「章1“見出し”読み」から「章28読み方」まで220
ページ。テキストの新聞記事各分野の懇切丁寧なガイド
と、その読み方について大切な見解が述べられている。
 
入学してみて、あらためて多くの「反省と気づき」に
驚きました。
例えば、最終章にあたる「章28読み方」では多くの
触発の火花を浴びた。これは著者が最も言及したかった
ことではないか。
 
アルファー読みとベータ―読み(中見出しは塩入.以下同じ)
読解力には、アルファー読みとベータ―読みがある。
教育のほとんどは、日本をはじめ、世界でもアルファー読
みによってよしとされてきている。
 
アルファー読みとは、あらかじめ、よく知っていること
を書いた文章を読むこと。---小学校の読み方は、この読
み方としてよい。
ベータ―読みとは、簡単にはわかりにくい、不知、理解
困難な内容の文章が読めるようになること。
 
いまの人は、昔もそうだったが、読むということを誤解
している。つまらぬことは読める。よく知っていることを
書いた文章ならわかる。
しかし、少し難しい内容の文章はわからない。おもしろ
くない、と言って放り出す。本当に、ものが読めていない
のである。
 
学校教育のひづみ
学校教育のせいである。 しっかりモノゴトを理解する
ことを学校は教えてこなかった。
 
さらに著者は、大変恐ろしい結論を出している。
 
近代教育の悩みは、ベータ読みのできない人間を、読め
るとして社会に送り出していることである。
 
大部分の人がアルファー読みだけで一生を送ることにな
る。
 これは、わが国だけのことではない。欧米先進国におい
ても似たりよったりである。-------。というより日本の
ほうがよいかもしれない。------。我が国には漢文の伝統
があったからである。
 
トモアリ、エンポウヨリキタル、マタタノシカラズヤ

と、読んで聞かせる。子どもはワケもわからずそれを口
誦(こうしょう)する。チンプンカンプンであるが、わからな
いからわかろうとする。それで、ベータ―読みが始まるの
である。

新聞大学では、新聞を読むことに終始する。しっかりし
た読みの力がなくては、話にならないが、学校教育で、ベ
ータ―読みの力をつけられない現在、学力不足は深刻な問
題になる。
 
大学出の人が、人をバカにするな、われわれは、読む力
は充分にもっている、と言うかもしれない。
 
新聞くらい読めなくてどうする、などと言っている人で
も社説を愛読するというのは少ない。アルファー読みでは、
社説は歯が立たない。
 
 社説をおもしろいと思うことができるようになるには、
読みの教養が必要であるが、現在の教育はそういう学力、
知力を育むことを考えない--------------。
 
知識の更新で老化防止を 
若い時、学校で学んだ知識は賞味期間がある。三十年
もすれば、使いものにならないのが増える。
 
そうなる前に、知識を更新しなくてはいけないのだが、
それに気づく人もかぎられているから、知的荒廃が起こ
り、ひいては健康を害することになる。
 
年を取ると、体力が衰える。それは見てわかるが、頭
も衰えるが、それは目に見えないから、まず頭から老化
が進むということが多い。

ことに高等教育を受けた中高年は、知力の弱化が老化
を早める傾向が強い。
 
広く、知の世界に触れて、古くなった知識を新しい知
識に入れ換え、新しい知識にすることを目指す。
 
新聞大学から新知識人が
そういうことのできる学校は、これまでなかった、と
言ってよい。新聞大学はそれができるほとんど唯一の道
である。

意志と努力があれば、新聞大学は一般の教育機関ので
きないことを成し遂げるかもしれない。新しい知識人が
生まれる可能性はかなり高いと言ってよいだろう。 
新聞大学は世界に誇ることができる。
2016年 秋 外山滋比古
 -------------------------------------------
以上、『新聞大学』からのほんの一部分抜粋です。
私は、日々、ベータ―読み完読による脳力アップと、
老化防止を期待して、今日も、新聞に定規(じょうぎ)
あてて、切り抜きに励んでいます。  (2017/04/12)
 
 
 
 
 
  

駅弁彩見42 伊東駅 いなり寿し

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JTB時刻表「駅弁細見」で24年半、時刻表読者、駅弁調製元各位その他多くの皆様にお世話になりました。
「駅弁細見」時代より、ますます多様化・発展しつつある駅弁を、また、皆様にお伝えしたいと、ブログ駅弁を展開いたします。
どうぞ、よろしく応援をお願いいたします。


いなり寿し 

 JR東日本伊東線伊東駅は1938(昭和13)年に開業。
日中・太平洋戦争下の戦時統制法である、国家総
動員法公布の年である。8年後の1946(昭和21)
年、太平洋戦争終結の翌年に祇園が創業。戦後の
混乱期を乗り越え、創業13年目の1959(昭和34)
年に駅弁「いなり寿し」が伊東駅で初めての駅弁
として登場。創業71年になる祇園の看板駅弁です
 
駅弁彩見42 伊東駅 いなり寿し600円(税込み)
 
甘辛く煮た油揚げに酢飯を詰めた「お稲荷さん」は、
日本各地の庶民の味として愛されている、お寿司です。
 
このお寿司は、ハワイ、台湾、韓国、ミクロネシアの
島々にも、日本が統治した時代に広まり、現在もあるそ
うです。
「お稲荷さん」の由来ですが、
 
稲荷神社の稲荷神(いなりがみ)は、五穀豊穣と商売繁
盛をつかさどる、宇迦之御魂神(うかのみたまのかみ)、
別称倉稲魂命(うかのみたまのみこと)を祀ってあります。
 
この神は八百万(やおよろず)の神の中でも、代表的な
食物神とされています。 
商売繁盛とともに豊作の神であり、これが一般的な稲
荷寿司が「俵型」になっていることにつながります。
 狐との関係は、食物をつかさどる神、「みけつかみ」を
「三狐神」とも表したことから、狐とこじつけたものだ
そうです。
 
そして、「稲荷」は、狐の好物であるということから「
油揚げ」の別の呼び名になり稲荷寿司の略になりました。
 今回は、伊東駅で70年の歴史ある「いなり寿し」をご紹
介します。
祇園の「いなり寿し」は、初代守谷定一の妻かつ江の母の
実家が稲荷神社で、その母の「いなり寿しでもつくってみた
ら」という助言から生まれたというのも、いいお話です。
 
創業当時より富士にある油揚げ専門店から届く揚げは、醤
油と白ザラメだけで、2時間煮込み、いいキツネ色に仕上げ
ます。
 
中には、冷めても美味しい特別のブレンド米で炊き上げた
すし飯を詰めます。
 
深みのある甘さと、濃い味が特徴で、丁寧につくられた味
が口中にひろがります。また、食べてみたい駅弁です。
 
 ちょっと家庭では出せない味ですね。
  JTB大型時刻表グラビア「駅弁細見」での取材は、1996
(平成8)年3月号。当時の価格は550円でした。21年経ちま
したが、50円の値上げです。変わらぬ味と、良心的な価格に
驚きました。
 
伊東へお出かけのときには、召し上がってみてください。
 
売店=伊東駅、 道の駅伊東マリンタウン、伊東ショッピングプラザ
   デュオ、祇園本店
予約・取寄せ=予約は、前日の午前中にお願いします
取り寄せは、下記電話へお問合せください
TEL=0557-37-3366
 
1創業当時の祇園 
1 創業当時の祇園。初代社長夫妻-昭和30年ころ


2駅弁調製の作業 
2 駅弁調製作業。右側は「いなり寿し」の詰合わせ―昭和30年ころ


3伊東駅ホーム
3 伊東駅ホーム立売―昭和30年ころ

4伊東駅ホーム売店 
4 伊東駅ホーム売店―昭和30年ころ

5駅弁細見伊東駅 
5 『JTB時刻表グラビア「駅弁細見」』1996年3月号

創業71年 伊東駅 祇園の歴史
黒字=駅 青字=祇園
1938(昭和13)年12月 国鉄伊東線が網代駅から開通。その終着駅として伊東
駅が開業。
伊東駅開業
1946(昭和21)年 東京浅草の映画街で、活弁士をしていた守谷定一と妻
かつ江が伊東温泉の街中で、いなり寿し専門店を開業
したのが始まり。妻かつ江の母の生家が美野輪稲荷神
社であったことから「いなり寿し」を作ってみたら、
という母の助言により、いなり寿し屋を起こした
祇園創業
1950(昭和25)年 株式会社に改組。初代社長として守谷定一が就任
1959(昭和34)年 「いなり寿し」は伊東で初めての駅弁となる
1961(昭和36)年12月 伊豆急行線が伊豆急下田駅まで開通
1980(昭和55)年10月 貨物の取扱を廃止。貨物ホームを撤去
1984(昭和59)年 2代目守谷幸三が社長に就任
1986(昭和61)年 3代目守谷かつ江が社長に就任
1987(昭和62)年3月 貨物の取扱を鉄道車両に限り再開
       4月 国鉄分割民営化により国鉄の駅はJR東日本・JR貨物
の駅となる。駅管理もJR東日本が継承
2004(平成16)年10月 自動改札機設置。ICカードSuica供用開始
2006(平成18)年 4代目守谷弘が社長に就任
2010(平成22)年 5代目守谷匡司が社長に就任
2017(平成29)年2月 現在に至る
伊東駅開業79年
祇園創業71年


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